Mi Cocina Escoffier

Mi Cocina Escoffier

  • Familia: Salud y Cocina
  • Autor: Auguste Escoffier
  • ISBN: 978-84-7102-042-0
  • Edición: Segunda Edición (Año 2013)
  • Año: 2012
  • Páginas: 572
  • Formato: 16 x 22 cm
Imprescindible libro práctico para los Profesionales y Amantes del mundo de la cocina. Este libro del prestigioso Chef Auguste Escoffier es atribuído como "Obra Clásica de la Cocina" que ha servido de gran consulta e instrucción para chefs y amas de casa.

Cuenta con más de 2.500 recetas prácticas además de un útil vocabulario de términos de cocina.

En esta obra encontramos temas que hacen referencia a:
  • Salsas y Aderezos
  • Potajes y Guarniciones
  • Entremeses
  • Pescados
  • Carnes y Aves
  • Verduras y Legumbres
  • Pastas
  • Respostería
  • Bebidas
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